Piletina "a la Vasca"

 

Sastojci

Broj osoba:

4 osobe

•  1 kg piletine (batak, karabatak…)
•  1 puna kasika zacinjenog brasna (zacinsko bilje po zelji)
•  3 kasike maslinovog ulja
•  1 crni luk
•  1 crvena paprika bez semenki
•  1 zelena paprika bez semenki
•  2 zgnjecena cesnjaka
•  1 kasicica aleve paprike
•  1 kasicica ljute aleve paprike
•  100 gr prsute
•  75 ml crnog vina
•  400 gr seckanog paradajza iz konzerve
•  
  
  zelene masline
•   so, biber (vegeta)

• Opcijski prilog uz piletinu

•  500 gr spremljene palente
•  2 kasike zelenih maslina
•  1 kasicica persina
•  1 cesnjak
•   maslinovo ulje

Dodaj u popis za kupnju

Priprema

Vrijeme pripreme:

60 min

Težina:

Srednje zahtjevno

1. 1
   Piletinu mozete naseci u komade, a mozete i ostaviti citave batake s kostima
2. 2
   Premazati piletinu zacinjenim brasnom. U vecem tiganju zagrejati ulje pa proprziti piletinu dok ne porumeni. Skloniti i ostaviti sa strane
3. 3
   Smanjiti vatru, dodati seckani crni luk i paprike, pa przite uz stalno mesanje 5 min. Dodati beli luk, aleve paprike i prsutu pa prziti jos 2-3 min. Zaciniti
4. 4
   Za dalje kuvanje ja sam piletinu prebacila u serpu, ali ako imate dublji veci tiganj moze i u njemu. Pomesati je s lukom i ostalim sastojcima, dodati crno vino, 100 ml vode, paradajz iz konzerve i ako je potrebno jos zaciniti.
5. 5
   Dovesti do kljucanja, a zatim nastaviti kuvanje na tihoj vatri sledecih 30-35 min. dok se piletina se skuva a sos bude gust i crven
6. 6
   PRIPREMA opcijskog priloga : iseci palentu na komade sirine 2, 5 cm pa ih prziti na maslinovom ulju i posuti s naseckanim zelenim maslinama i kasicicom seckanog svezeg persina
7. 7
   Dodati 1 zgnjeceni cenjak i brzo proprziti. Sluziti s piletinom obilno prelivenom sosom

Posluživanje

Ja sam umesto palente sluzila s krompir pireom, a zelene masline sam dodala u piletinu