Tart s lukom

Sastojci

Broj osoba:

4 osobe

• Tijesto:

•  200 g brašna
•  100 g margarina
•  1 jaje
•   sol

• Nadjev:

•  3 veće glavice ljubičastog luka
•  1 žličica himalajske soli
•  prstohvat smeđeg šećera
•  1 žlica kreme od aceta balsamica (reducirani aceto)
•  100 g feta sira
•  150 g ribane goude
•  250 ml vrhnja za kuhanje
•  1 jaje
•  2 bjelanjka
•   sol
•   papar
  
  

Priprema

Vrijeme pripreme:

40 min

Težina:

Srednje zahtjevno

1. Umijestie glatko tijesto i ostavite ga u hladnjaku umotanog u foliju dok pripremate nadjev.
   
2. Luk nasjeckajte na sitne kockice, posolite himalajskom soli (u nedostatku može i obična sol) i pržite na vrlo malo ulja u neprijanjajućoj tavi. Kad malo uvene dodajte šećer. Kad luk bude lijepo karameliziran, dodajte kremu od aceta balsamica, promiješajte i sklonite sa štednjaka.
   
3. 
   
   Jaje umutite s bjelanjcima i začinima, dodajte vrhnje za kuhanje, dobro promiješajte i na kraju dodajte ribanu goudu i izmrvljenu fetu.
   
4. 
   
   Tijesto tanko razvaljajte. Ja sam ga podijelila na 6 dijelova i radila male tartiće, ali smjesa je dostatna za normalan tart. Tijesto stavite u namašćen i pobrašnjen kalup. Izbodite ga vilicom i rasporedite po njemu ohlađeni luk. Sve prelijte smjesom jaja i sira i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 200°C. Pecite oko 20 minuta, odnosno dok se nadjev ne zarumeni.