Torta Orhideja (Torta sa suvim grožđem)

Iako se za namirnice koje su slatke i lepljive, kao što je suvo grožđe, smatralo da prouzrokuju propadanje zuba, novija istraživanja su potvrdila suprotno. Pokazalo se da supstance iz suvog grožđa suzbijaju rast bakterija odgovornih za nastanak karijesa i bolesti desni pre svega zato što obiluju fruktozom i glukozom, a ne saharozom koja je glavni krivac za oboljenja usne duplje.

• 

Sastojci

6

belanaca

6 kašika

šećera

100 g

kokosovog brašna

2 kašike

pšeničnog brašna

6

žumanaca

10 kašika

šećera

4 kašike

brašna

4 kašike

gustina

750 ml

mleka

100 g

pečenog izmrvljenog lešnika

100 g

kokosa

100 g

suvog

grožđa

250 g

margarina

2 kesice

šlaga

Priprema

Penasto umutiti belanca sa šećerom (mutiti sve dok se šećer ne rastopi), dodati kokosovo i pšenično brašno, pažljivo promešati i sjediniti sastojke za koru. Razliti u kalup i peći,1 koru, u rerni zagrejanoj na 180*C oko 20 minuta. Na pari umutiti žumanca sa šećerom, dodati brašno i promešati. Gustin razmutiti sa malo mleka, a preostalo mleko zagrejati, zatim dodati gustin i skuvati dok se ne zgusne. Sjediniti sa

smesom od žumanaca i ostaviti da se ohladi. Penasto umutiti margarin, sjediniti sa ohlađenim filom i na kraju dodati izmrvljeni lešnik, kokos i suvo grožđe. Fil dobro promešati i sjediniti sastojke. Ohlađenu koru premazati filom, dekorisati šlagom i ostaviti da se ohladi.