Kinder bueno torta

 

Sastojci

• Kora (28cm):

•  4 xxl belanca
•  4 kašike šećera
•  2 ravne kašike gustina
•  1 kašika ulja
•  1/2 kašičice praška za pecivo
•  i još 80 g lešnika pečenih, oguljenih i krupno mlevenih ili sitnije seckanih
•  115g nutelle

• Fil:

•  4 xxl žumanca
•  190g šećera
•  750ml mleka
•  80g gustina
•  40g puding od vanile Dolcela
•  150g maslaca
•  150g čokolade 40 % kakaa
•  100g slatke pavlake
•  i još: mirror glaze
•  300 ml slatke pavlake
•  150 ml slatke pavlake za dekoraciju

Priprema

Težina:

Srednje zahtjevno

1.  
   Kora:
   Svi sastojci da su sobne temperature.
   Ugrejati rernu na 170 C (ventilator) ili 180 klasična rerna. 
   Sa malo soli umutiti mikserom belance u šne, paziti da ne pukne pena. Dodavati 1 po 1 kašiku šećera. Dodati u tankom mlazu ulje pri srednjoj brzini miksera. Prosejani gustin i prašak za pecivo dodati i ručno izmešati sa varjačom.
   Ispečene, oguljene i ja stavim u secko isitnim na sitnije, rasporediti jednako na pleh koji je obložen papirom za pečenje i premazan hladnim margarinom. Preko lešnika rasporediti sneg od belanaca, poravnati i peći oko 15-20 minuta do tzv. suve čačkalice. Vruću koru polako prevrnuti na žicu za hlađenje pa odlepiti papir za pečenje i namazati nutelom preko lešnika. Ostaviti da se ohladi.
   
   
   
2.    
   Fil:
   Svi sastojci za fil da su sobne temperature.
   Od mleka izdvojiti 2,25 dl, ostatak staviti da provri u lonac za kuvanje na pari.
   Žumanca i šećer mikserom umutiti dok ne pobele. Gustin i puding prosejati i promešati sa 2,25 dl mleka, to polako dodati u žumanca svo vreme miksreom mutiti.
   Kad mleko provri dodavati jednu po jednu kutlaču u žumanca, vratiti sve opet u lonac i kuvati dok ne provri konstanto mešajući sa žicom ručno ili mikserom. Kad provri kuvati 5 minuta na maloj temperaturi kod mene na 2-3 od 9, stalno mešajući. Ohladiti fil do sobne temperature.
   Umućenom maslacu dodavati umućeni fil od žumanaca. Dodati umućenu slatku pavlaku i ručno izmešati kao belanca preklapajući odozdo na gore. Dodati 2 kašičice vanila ekstrakta.
   Fil podeliti na pola. U jednu polovinu dodati istopljenu prohlađenu čokoladu, a drugi ostaviti.
   Slaganje:
   1. Kora
   2. Nutella
   3. žuti fil
   4. čokoladni fil ostaviti da se stisne fil
   5. šlag od slatke pavlake malo ohladiti u frižideru
   6. mirror glaze hladan oko 25 C tj sobne temperature naneti na šlag isto u frižider i dekorisati po želji
   7. dekoracija po želji ruže oko 150 ml slatke pavlake i malo kakaa
   
3.    
   NAPOMENA:
   *** Torta bez šlaga je visoka 4cm, ako želite još visočiju radite još jednu koru sa 4 belanca ali bez lešnika i nutele. Za fil poduplajte sve puta 2 i onda će biti baš visoka. Ovako sa šlagom bude oko 7cm.
   * Slatku pavlaku sam koristila Meggle i za fil i dekoraciju, navela sam u g koliko ide u fil a ne u ml jer sam odjednom sve izmutila pa dodala
   
   

Još slika

• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
•