Domaća mozzarella

Sastojci

•  4 l mlijeka
•  1u vrh puna žličica limunske kiseline
•  pola žličice Sirila
•  malo soli

Priprema

Težina:

Jednostavno

1. Količina od koje ja radim su 4 litre domaćeg mlijeka, koje naručim od svoje kumice sa placa.
    Uključim plinski štednjak na minimum i stavim gore mlijeko. Odmah ubacim u vrh punu žlićicu limunske kiseline. Lagano promiješam i čekam da se temperatura digne na 38 Nives Celzijusa.
   Cca, gledati da ne pređe 40 NC.
   Može poslužiti i običan toplomjer, samo ga dobro oprati.
   Kad se digne tem., ubaciti pola žličice "Sirila".
   
   
   Ima ga u apotekama. Plin isključiti.
   Poklopiti i ostaviti na toplome.
   
   Nakon 1 h procijediti sir, a sirutku sačuvati. Dobra je za popiti, onak rashlađena.
   
   Preko sira preliti cca 2-3 litre kipuće slane vode.
   Početo mješati, špatlama, lopaticama, kuhačama,
   a kad se prohladi izvući van, pa rukama.
   Dosoloti po ukusu.
   
   Mora biti rastezljiva i imati površinski sjaj.
   Što se više hladi, bit će kruća.
   Na kraju omotati prozirnom naylon folijom za kućanstva i puknut u frižider na hlađenje.
   
   
   

Posluživanje

Meni je najbolja na pizzi, a može i solo, s rajčicom, maslinovim uljem, bosiljkom,.....................

Još slika

• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
•