Domaća kokošja juha

Sastojci

Broj osoba:

4 osobe

•  1 kokoš
•  40 g mrkve
•  40 g peršinova korijena s lišćem
•  20 g celerova korijena
•  20 g luka
•  1,5 l hladne vode
  
  
•   sol
•   papar u zrnu

Priprema

Vrijeme pripreme:

100 min

Težina:

Srednje zahtjevno

1. Očišćenu i opranu kokoš stavite kuhati u hladnu vodu zajedno s mrkvom, peršinom, celerom, nekoliko zrna papra i ploškama luka popečenim na ploči štednjaka.
2. Dodajte sol i kuhajte juhu na laganoj vatri dok meso ne omekša.
3. Kuhanu kokoš izvadite iz juhe, a juhu procijedite. Ako je juha previše masna, treba je ostaviti da se ohladi pa s površine odstraniti suvišnu masnoću.
4. U procijeđenu juhu ukuhajte domaće rezance ili koji drugi dodatak.
   
   

Posluživanje

Po želji, dodajte nasjeckani peršin prije posluživanja.

Savjet

Bolja i krepkija juha dobije se od starije kokoši, ali ako je meso toliko tvrdo da niti nakon lagana kuhanja od 2-3 sata ne omekša, valja dodati malo konjaka ili rakije.

Napomena

Ovo možete i zamrznuti Zamrzavanje: Juhu pripremite prema receptu do 3. koraka. Procijeđenu juhu ohladite i skinite suvišnu masnoću. Rasporedite je u odgovarajuće posude s poklopcem ili plastične vrećice i zamrznite. Odmrzavanje: Posude ili vrećice s juhom kratko uronite u vruću vodu kako bi se zamrznuta juha odvojila od stijenki. Zatim je prebacite u posudu s malo vode i zagrijavajte na laganoj vatri dok se ne otopi te ukuhajte tjesteninu. Trajnost: 90 dana.