Vanilija & Coko & Dulce torta

 

Sastojci

Broj osoba:

8 osoba

• TAMNA PODLOGA

•  100 gr keksa
•  50 gr oraha ili ljesnjaka (ili puna saka)
•  1 cajna k. kakao praha
•  2 supene k. margarina ili maslaca

• DULCE & VANILIJA MOUSSE

•  200 gr krem sira (Philadelphia, ABC..)
•  100 ml punomasnog mlijeka
•  3 lista zelatine
•  3 supene k. vrhom pune, dulce de leche kreme s vanilijom
•  200 ml mlijecnog slatkog vrhnja 35% masnoce
•  (1 banana, proizvoljno)

• GANACHE

•  200 ml mlijecnog slatkog vrhnja
•  90 gr tamne cokolade za kuhanje 72% kakaa
•  1 cajna k. vrhom puna, dulce de leche kreme sa vanilijom

• ----------------------------

•  22 cm kalup

Priprema

Vrijeme pripreme:

25 min

Težina:

Jednostavno

1. Za podlogu izmiksajte kekse, orasaste plodove, kakao prah te dodajte u otopljen maslac. Smjesu rukama utisnite u kalup. Stavite u zamrzivac.
2.    
   Za kremu potopite listove zelatine u hladnu vodu da nabubre. Pjenjacom pomjesajte dulce de leche (slika sa strane) sa sirom. Mlijeko zagrijte u mikrovalnoj te dodajte zelatinu da se otopi. Sve uspite u smjesu od sira i dulce te pjenjacom povezite sve u glatku, tecnu smjesu. Stavite 10 min. u frizider. Ulupajte slatko vrhnje u polucvrst slag. Dodajte slag u 2 navrata u pripremljenu kremu, te lagano umjesajte (ne mikserom) dok ne dobijete mousse. Rasporedite ga po podlozi. Ako zelite tortu sa bananom, izrezite bananu na 3 djela, pa na stapice. Stapice utisnite kruzno u kremu da biste dobili lijep presjek pri rezanju torte. Stavite u zamrzivac.
3. Za ganache zagrijte vrhnje do kljucanja i prelijte po izlomljenoj cokoladi. Ostavite 2 minute, dajte cokoladi vremena da se sasvim rastopi. 
   Savjet za pocetnike: ako u smjesi ima vidljivih mrvica cokolade, onda se cokolada nije dovoljno istopila i ganache se nece ucvrstiti nego ce ostati tecan. Smjesu trebate polako mjesati dok ne bude sasvim sjajna i glatka.  
   Ganache prelijte preko torte i ostavite u frizider, nakon 2 sata torta je spremna za posluzivanje. 

Posluživanje

Torta se odlicno reze (nista ne klizi), samo malo zagrijte noz u toploj vodi prije svakog reza

coolinarka.com