Bruxelles torta

• 
  
• PRHKO TIJESTO
• 160 g brašna
• 40 g šećera
• 1 vanilin šećera
• prstohvat soli
• 1 jaje
• 80 g omekšanog maslaca
• BISKVIT
• 3 jaja
• 1 žumanjak
• 50 g šećera
• 1 vanilin šećer
• 60 g pšeničnog brašna
• ½ žličice praška za pecivo
• KREMA
• 3 lista bijele želatine
• 40 g gustina
• 3 žlice hladne vode
• 400 ml voćnog soka
• 1 žlica šećera
• 2 žlice lumunovog soka
• 400 ml slatkog vrhnja
• 250 g miješanog bobičastog voća (maline, kupine, borovnice, ribizl)
• BISKVITNI POKROV
• 200 g marmelade od jagoda
• 1 žlica šećera
• NADJEV
• 300 g miješanog bobičastog voća
• GLAZURA
• 1 vrećica crvenog preljeva za torte
• 250 ml vode
• 25 g šećera
• 
  
• 
  

• Pomiješajte brašno, šećer, vanilin šećer i sol. Tomu dodajte jaje i maslac, prethodno omekšan i isjeckan na kockice. Električnim mikserom izmiješajte smjesu, prvo najmanjom a zatim najvećom brzinom.
• Tijesto istresite na radnu površinu i ručno mijesite sve dok ne dobijete glatko tijesto. Glatko tijesto ostavite da odstoji u frižideru 30-tak minuta.
• U pripremljeni lim za pečenje – kalup sa štipaljkom (kalup sa skidajućim obrubom) obložen pek papirom smjestite razvaljano tijesto koje ste mjestimično izboli viljuškom. Pecito ga u prethodno zagrijanoj pećnici na temperaturi od 200°C otprilike 10 minuta.



• Biskvit
• Pjenasto umutite jaja sa žumanjkom pa im postepeno dodavajte šećer i vanilin šećer, a sve dobro promiješajte još par minuta.
• Pomiješajte brašno sa praškom sa pecivo pa to dodajte u smjesu od jaja.
• 1/3 novonastalog tijesta odvojite u kalup za pečenje sa štipaljkom. Ostale 2/3 tijesta stavite u posudu za pečenje dimenzija cca. 40×30 cm. Oba tijesta pecite oko 6 minuta na 220°C.
• Kad su tijesta pečena, biskvit iz posude za pečenje (2/3) položite na mokru krpu koju ste prethodno posuli šećerom. Biskvit premažite sa 150 g marmelade od jagoda, a zatim ga uvijte u rolat počevši od kraće strane.
• Krema
• Listove želatine ostavite u malo vode da bubre oko 10-ak minuta prema uputstvu sa vrećice. Pomiješajte gustin, vodu, voćni sok i šećer, tako da dobijete glatku smjesu. Limunov sok zagrijavajte na vatri do vrenja, a potom mu dodajte glatku smjesu i sve dobro izmiješajte. Tomu dodajte ocijeđenu želatinu i miješajte sve dok se ne rastopi pa ostavite smjesu da se ohladi. Čim se smjesa počne zgušnjavati umutite slatko vrhnje i pomiješajte ga sa smjesom pa na kraju dodajte i pripremljeno voće.
• 
  
  Glazura
• Preljev za torte pripremite prema uputama sa vrećice.
• Slaganje torte
• Bruxelles tortu slažite u kalup sa štipaljkom na sljedeći način:
• Koru od prhkog tijesta premažite preostalom marmeladom (50 g) pa pokrijte biskvitom. Biskvitni rolat izrežite na kolutove debljine 1 cm i poslažite ga u krug uz rub kalupa.
• Kremu sipajte u sredinu i poravnajte. Bruxelles tortu ostavite na hlađenje barem 3 sata.
• Voće za nadjev rasporedite po kremi.
• Glazuru ravnomjerno rasporedite po voću i ostavite ga da se stegne.
• Kad je glazura stegnuta pažljivo uklonite rub kalupa.

Bruxelles torta je gotova, u slast!

Kolaci.eu