Urolane lazanje sa gljivama i sosom od karfiola

Ako volite testeninu ovo će biti jedno od vaših omiljenih jela. Ove lazanje sa gljivama su zaista posebne, a prelivene su divnim sosom od karfiola.

Kada su pitanju sirevi i povrće možete se igrati – umesto raštana koristiti spanać ili blitvu, a sireve birate po želji i ukusu – parmezan, gorgonzola, domaći, mocarela, … Recept smo pronašli na blogu Closetcooking.

Sastojci:

Za mešavinu sa gljivama:

• 2 kašike putera ili ulja
• 1 manji luk, naseckan
• 230 gr gljiva, naseckanih
• 2 čena belog luka, naseckana
• 1 kašičica sveže majčine dušice, naseckane
• 1/4 šolje belog vina ili bistre supice
• 10 do 15 listova raštana, naseckanog

Za sos od karfiola:

• 1 kašika putera ili ulja
• 2 čena belog luka, naseckana
• 6 šolja cvetova karfiola (1 manja glavica ili 340 gr karfiola)
• 2 šolje (od 250 ml) bistre supice ili vode
• 1/2 šolje gorgonzole ili nekog plavog sira
• So i biber
• 1/2 šolje mleka

Za lazanje:

• 9 trakica lazanja, kuvanih
• 2 šolje rikota sira (ili domaćeg)
• 1/2 šolje parmezana, narendanog
• 1 šolja mocarele, naseckane

Za sos od gljiva prvo otopite puter ili zagrejte ulje na srednjoj temperatruri, pa dinstajte luk i gljive – 15 do 20 minuta. Dodajte beli luk i majčinu dušicu, pa dinstajte još kratko – minut-dva. Ubacite vino i dobro izmešajte. Dodajte i raštan i dinstajte dok ne omekani – oko 10 minuta. Ostavite sa strane.
Napravite sos od karfiola. Otopite puter na srednjoj temperaturi i dinstajte kratko beli luk (tek 1 minut). Ubacite karfiol i bistru supicu ili vodu, pa ostavite da prokuva. Smanjite temperaturu i ostavite da krčka nepoklopljeno dok povrće ne omekani – 10 minuta. Sve uspite u blender i izmiksajte u pire ili kašu.

Vratite u šerpu na šporet, umešajte sir, posolite i pobiberite, dodajte mleka onoliko koliko je potrebno da dobijete kremast sos i kuvajte dok se sir ne otopi.
Napravite lazanje. Položite kuvane lazanje na sto, pa po svakoj rasporedite sloj rikota sira i malo parmezana, pospite mešavinom sa gljivama i kašičicom sosa od karfiola. Urolajte i ponovite sa ostalim lazanjama.
Pola šolje sosa od karfiola uspite na dno tepsije približnih dimenzija 23×23 cm. Stavite rolnice u sos, pa pospite sve sa još 1 1/2 šoljom sosa od karfiola i mocarelom.
Pecite u rerni zagrejanoj na 180C dok ne porumeni na vrhu – oko 25-30 minuta. Služite toplo.