Ledena torta od čokolade i sira na brzaka :)

Sastojci za biskvit:

• 4 jaja
• 4 žlice šećera
• 4 žlice vode
• 4 žlice brašna
• 1/2 praška za pecivo
• Dzem od višanja

Krema od sira i čokolade:

• 100 ml mlijeka
• 500 g sira ricote
• 500 ml vrhnja za šlag
• 100 g šećera u prahu
• 200 g čokolade
• 2 jaja
• 2 vrećice želatine u prahu

Priprema biskvita:

Izmiješajte žutanjke sa šećerom i vodom da smjesa posvijtli. Dodajte brašno izmiješano s praškom za pecivo. Istucite snijeg od bjelanjaka te lagano umiješajte u pripremljenu smjesu sa žutanjcima.
Stavite u posudu za pećenje koju ste prethodno namazali maslacem i posipali brašnom, ili koju ste obložili papirom za pećenje. Pecite oko 15 minuta u prethodno zagrijanoj pećnici na oko 200°C

Pećeni biskvit izvadite iz posude te ga stavite na rešetku da se prohladi. Mlaki biskvit premažite džemom od višanja.

Priprema kreme od sira i čokolade:

Vrhnje za šlag istucite sa šećerom u prahu pa mu dodajte sir i žutanjke te sve dobro izmiješajte.
Čokoladu istrgajte na komadiće te stavite u posudu s mlijekom i lagano zagrijavajte nad vodenom kupelji da se omekša i poveže u jednoličnu smjesu.
Želatinu namočite u vodu da naburi te ju otopite lagano ju zagrijavajući – NE SMIJE PROKUHATI, izlijte ju u čokoladnu smjesu.

Čokoladnu smjesu pomiješajte sa smjesom od sira i miješajte da postane glatka i ujednačena.

Istucite snijeg od bjelanjaka te lagano umiješajte u smjesu sira i čokolade te sve istresite na biskvit premazan džemom od višsnja.

Tortu stavite na hladno da se stisne (nekoliko sati).
Napomene Ovo je torta koju je moguće pripremiti u mnogo varijanti. Vrijeme možete uštedjeti tako da upotrijebite gotovu podlogu za tortu. Nisam napisala kakvu čokoladu da upotriebite, no to puštam vama na volju, jer može i bijela čokolada, a džem možete zamijeniti sezonskim voćem

Također ju možete prilagoditi i dijabetičarima (moj otac je i tu itamo priušti si izlazak u svijet kalorija) tako da za biskvit iskoristite sladilo u prahu (oko 50-70 g), a u nadjev stavite dijetnu čokoladu i sladilo u tekućini, i kolač je skoro kao i s originalnim, običnim šećerom.

Ukrasite po želji.

U slast!