Slani kestenovi roščići

Sastojci:

• 500 g zamrznutog lisnatog tijesta
• 200 g kuhanog protisnutog
  
  kestena
• 70 g maslaca
• 1 žličicu sjeckanog vlasca
• 1 manje jaje
• 1 bjelanjak
• 3 žlice ribanog sira parmezan
• ½ žličice kajenskog papra (čili paprika)
• ili ljute paprike
• prstohvat soli
• po ½ žličice mljevenog papra i
• muškatnog oraščića
• 1 žlicu sitno sjeckanog peršina
• 1 žumanjak
• ½ žlice vode
• ribani sir parmezan za posipanje

Priprema: Zamrznuto lisnato tijesto izvadite iz omota i složite jedan dio do drugog te odmrzavajte oko 1-1 i ½ sat na sobnoj temperaturi. Za nadjev: pjenasto izmiješajte maslac s vlascem pa umiješajte jaje, bjelanjak, sol, ribani sir, začine, sjeckani peršin i protisnuti kesten. Smjesu odložite do upotrebe u hladnjak.
Pola odmrznutog tijesta stavite na pobrašnjenu dasku i rastanjite valjkom na list veličine 45×20 cm. Iz lista tijesta oštrim nožem izrežite trokute veličine 8×20 cm. Širina trokuta treba biti

na široj strani 8 cm, a na vrhu 1 cm. Na svaki trokut stavite čajnu žlicu nadjeva i lagano, labavo zavijte u roščić. Lim oplahnite hladnom vodom, složite roščiće, premažite ih malo tučenim žumanjkom s ½ žlice vode, pospite ribanim sirom i odložite 15 min u hladnjak da se odmore. Od preostalog tijesta i nadjeva izradite roščiće na način kao i prethodne.
Pećnicu ugrijte na 200°C. Odmorene roščiće pecite 10-12 min na trećoj prečki odozdo. Pečene roščiće odmah izvadite iz lima i poslužite ih mlake, a i hladni su vrlo dobri /Kruna.

Prijatno!