Burbon torta od čokolade

Bourbon vanila potiče sa ostrva u Indijskom okeanu Madagaskara, Comorskih ostrva i ostrva Reunion. Ista vrsta se uzgaja i u Africi i Indoneziji. Ime je dobila po nekadašnjem nazivu ostrva Reunion (Bourbon)

. 

Sastojci

Kora:

2 jaja

250 gmlevenih oraha

1 kašika brašna

200 gšećera

2štangle čokolade

pola kesice praška za pecivo

100 ml vode

Fil:

4jaja

4kesice burbon vanil-šećera

200 g šećera

100 ml vode

1 kašika gustina

4štangle čokolade

300 g margarina

Priprema

Čokoladu rastopiti i prohladiti. Razdvojiti žumanca i belanca. Umutiti belanca u čvrst sneg, dodavati postepeno šećer i mutiti dok se ne rastopi. Varjačom lagano umešati žumanca, brašno, orahe, čokoladu, vodu i prašak za pecivo. Razliti masu u okrugli kalup obložen pek papirom i ispeći koru u rerni na 200*C, oko 25 minuta. U šerpici rastopiti čokoladu, vodu, gustin i burbon vanilu. Umutiti penasto jaja sa šećerom na pari i ohladiti. Dobro izraditi margarin, sjediniti sa kremom i čokoladom. Premazati koru filom, ukrasiti šlagom i dekorisati.