Špagetti tortilje

Što napraviti kada vam se baš jako jedu tortilje a nemate gdje kupiti gotove palačinke za tortilje a za izradu home made tortilja palačinki nemate vremena? Pa naravno, izmisliti Spagetti tortilje! Uostalom, kada ovdje na recipeci imamo već Spagetti pizzu, zašto ne bismo imali i spagetti tortilje?! Uglavnom, ideja za ručak mi je pala na pamet totalno stihijski. To vam otprilike izgleda ovako: stojim kraj otvorenog frižidera, gledam što ima i što bih mogla skuhati, nađem nešto malo mljevenog mesa, odem do špajze, nađem luk, kukuruz i grah i počnem…sad već u totalnoj žurbi jer moram skuhati nešto za sat i pol najviše, na luk stavim pržiti meso, skontam da bih mogla ubaciti unutra i paradajz i vino da ljepše zamiriši, dodam grah i kukuruz iz konzerve i sad…što s tim?? Panikaaa, kopam po kutiji u špajzi i nađem špagete i onako, kao iz vedrog neba mi sine: pa to sam trebalaaa, špagete umjesto tortilja palačinki I eto tako, skoro iz ničega nastade ovaj ručak, toliko fini da je nestao u momentu a klinci su mi komentirali: “mamaaaa super su ti ove lažne tortiljeee, najbolji ručak ikad!” A tko ne bi djeci vjerovao kad su tako iskreni Bez lažne skromnosti, ovo je nešto najbolje što sam skuhala/smućkala u zadnje vrijeme. Ako ste mislili da je nemoguće spojiti talijansku i meksičku kuhinju, prevarili ste se. U ovom se jelu savršeno preklapaju i nadopunjavaju slatkasta, lagana Italija i ljutkasti, žestoki Mexico. Ako ne vjerujete – probajte
POTREBNO:

• 30 -40 dag mljevenog mesa (bilo kojeg)
• 1 veći luk
• manja konzerva kukuruza
• manja konzerva crvenog kidny graha
• 1,5 dl bijelog vina
• 2 dl paradajza (može i koncentrat iz tube a može i svježe nasjeckani paradajz)
• malo ketchupa
• 3 žličice začinske crvene paprike (slatke ili ljute, kako više volite)
• prstohvat chilija
• šaka sjeckanih listova peršina
• vegeta, sol, papar

Za podlogu od špageta:

• 25 dag špageta
• 2 jaja
• 1 kiselo vrhnje (180g)
• vegeta, sol, papar

Preljev:

• 1 kiselo vrhnje (180g)
• 1 luk
• 3 dl paradajza tekućeg
• šaka sjeckanog svježeg bosiljka
• 1 dl vode
• 15 dag sira trapista (može i gouda)

PRIPREMA:

1. Meso pržiti na sitno sjeckanom luku dok ne promijeni boju. Dodati vino i začine, pržiti dok vino ne ispari. Dodati paradajz, ketchup i papriku pa pirjati 10tak min. Na kraju dodati kukuruz i grah, promiješati i kratko propirjati da se okusi prožmu.
2. U međuvremenu dok se meso prži, u većoj količini kipuće slane vode skuhati špagete al dente. Kad su gotove (6 min), ocijediti ih i pomiješati sa kiselim vrhnjem i jajima koje ste prethodno pjenjačom malo izradili i začinili.
3. Tada pripremiti preljev: na ulju pržiti sitno sjeckan mali luk dok ne omekša, doliti na njega paradajz, začiniti po želji (sol, šećer, papar) pa pirjati 5-10 min. Doliti tada i vodu i vrhnje pa pustiti da zakuha.

IZRADA:

1. U lim za pečenje srednje veličine (moj je 38×25) složiti po dnu polovicu pripremljenih špageta. Preko njih rasporediti mesnu tortilja smjesu. Preko mesa opet špagete. Sve zaliti pripremljenim preljevom i obilno posipati ribanim sirom.
2. Peći u pećnici na 200ºC 30 min dok lijepo ne porumeni.

Poslužiti rezano na kocke uz zelenu salatu.
Dobar tek!


Recept u slikama