Stracciatellina

 

Sastojci

• Za biskvit:

•  3 jaja
•  60 g šećera
•  60 g Pšeničnog oštrog brašna tipa 400 Podravka By Podravka
•  ½ vrećice Praška za pecivo Dolcela By Podravka
•  20 g kakaa

• Za kremu:

•  2 vrećice Želatine Dolcela By Podravka
•  10 žlica vode
•  500 ml vrhnja za šlag
•  2 Vanilin šećer Dolcela By Podravka
•  2 Šlagfixa Dolcela By Podravka
•  500 ml jogurta (običnog, od vanilije ili od stracciatelle)
•  200 g grubo naribane tamne čokolade (ili 100 g za jogurt od stracciatelle)

• Za glazuru:

•  1 žlica maslaca
•  2 žlice vode
•  2 žlice kakaa
  
  
•  70 g šećera u prahu

Priprema

Vrijeme pripreme:

90 min

Težina:

Složeno

1. Žumanjke i šećer pjenasto izmiješajte. Dodajte brašno s praškom za pecivo i kakao te sve dobro promiješajte.
2. Od bjelanjaka istucite čvrsti snijeg pa ga kuhačom lagano umiješajte u smjesu od jaja i izlijte u kalup za torte (ø24 cm). Pecite oko 10 minuta u pećnici prethodno zagrijanoj na 180°C.
3. Biskvit ostavite da se potpuno ohladi, maknite dno kalupa za torte, a obruč stavite na tanjur na kojem ćete poslužiti tortu.
4. Za kremu natopite želatinu s 10 žlica vode. Ostavite da nabubri i za to vrijeme istucite vrhnje s vanilin šećerom i šlagfixom.
5. Želatinu otopite na laganoj vatri i umiješajte je u jogurt.
6. Ako imate jogurt od stracciatelle, umiješajte samo 100 grama grubo ribane čokolade, a ako imate onaj od vanilije ili obični jogurt, umiješajte 200 g grubo ribane ili narezane čokolade i sve lagano promiješajte.
7. Smjesu izlijte na biskvit oko kojeg ste stavili obruč i ostavite da se stisne preko noći u kalupu, a može i 4 do 5 sati u hladnjaku.
8. Za glazuru zagrijte maslac s 2 žlice vode. Kad zakipi, maknite s vatre i dodajte kakao i šećer pa miješajte dok glazura ne postane glatka.
9. Ostavite da se glazura ohladi i prelijte ju po torti.

Posluživanje

Tortu ukrasite po želji, dobro ohladite i poslužite.

Savjet

Umjesto glazure, tortu možete samo posuti sitno naribanom čokoladom po cijeloj površini. Također možete staviti i oboje.

Napomena

Moji originali:
Kriška Stracciatelline i cijela torta.
1. Izvedba by kajast i druga slika.
2. Stracciatellina by mimaxy i druga slika.

Još slika