Puding od bundeve s mandarinama

Sastojci

•  150 g očišćenog mesa bundeve
•  250 ml mlijeka
•  50 g škrobnog brašna (gustina)
•  70 g smeđeg šećera (svijetlog)
•  3 mandarine
•  prstohvat soli
•  prstohvat
  
  mljevenog cimeta

Priprema

Težina:

Jednostavno

1.    
   
   Očistite meso bundeve od kore i koštica. Narežite na kockice. Stavite na pleh obložen papirom za pečenje pa pecite u pećnici zagrijanoj na 180°C 20 minuta.
   Ostavite da se prohladi, odvojite nekoliko kockica sa strane (pospite ih s malo šećera i soka mandarine) pa ostatak onda smrvite vilicom ili izmiksajte u blenderu/štapnim mikserom.
   
2. 
   Iscijedite sok mandarina. Ako imate bio/neprskane, onda naribajte i koricu jedne do dvije mandarine i dodajte u sok.
   Pomiješajte mlijeko sa škrobnim brašnom i stavite kuhati na laganoj vatri neprestano miješajući pjenjačom. Kad se smjesa počne zgušnjavati i dostigne točku ključanja, maknite s vatre i umiješajte šećer, sok mandarina i na kraju pire od bundeve, mrvicu soli i ako želite cimet.
   
3. 
   Izmiješajte dobro pjenjačom da se smjesa izjednači, vratite na vatru, i opet zakuhajte neprestano miješajući.
   Raspodijelite puding u 2 ili 3 čaše i ostavite da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi.
   Rashladite ga pola sata u hladnjaku prije posluživanja.
   Ukrasite kockicama pečene bundeve koje ste sačuvali.
   

Još slika