Devil’s Food Cupcakes

Sastojci

•   Salica = 250 ml
•  3/4 salice kakaa
•  3/4 salice vruce vode
•  3 salice glatkog brasna
•  1 zlicica sode bikarbone
•  1 zlicica praska za pecivo
•  1 i 1/4 zlicica soli
•  340 gr maslaca
•  2 i 1/4 salice secera
•  4 velika jaja
•  1 zlica i 1 zlicica vanilije
•  1 salica
  
  kiselog vrhnja

• Chocolate ganache frosting

•  454 gr tamne cokolade
•  2 i 1/3 salice Dukat vrhnja za slag
•  1/4 salice Corn syrup ili tekuceg meda

Priprema

Težina:

Jednostavno

1. Pecnica na 180 stupnjeva.
   Kalupe za muffine oblozite papirnatim kosaricama. Ja sam dobila 36 klasicnih muffina.
   Pomijesajte kakao i vrucu vodu.
   U drugoj posudi pomijesajte brasno, sodu, prasak za pecivo i sol.
   Maslac i secer otopite na srednje jakoj vatri, povremeno promijesajte. Trebali biste dobiti smjesu slicnu pudingu od vanilije tek skuhanom. Sad je vrijeme da prebacite tu smjesu u drugu posudu i miksate 4 – 5 minuta dok se smjesa ne ohladi.
   Dodajte jedno po jedno jaje, svaki put miksajuci. Dodajte vaniliju i kakao koji ste predhodno pomijesali sa vrucom vodom, te nastavite miksati.
   Smanjite mikser ,pa u dva – tri navrata dodajte brasno sa sodom, soli i praskom za pecivo i na kraju dodajte kiselo vrhnje i nastavite miksati dok ne dobijete glatku smjesu.
   Rasporedite papirnate kosarice u kalupice, napunite 3/4 kosarice i pecite 20 minuta. Izvadite ih na mrezicu i ohladite nekih 15 minuta.
   Ukrasite Cokoladnom kremom.
2.    
   Chocolate Ganache Frosting:
   Zagrijte vrhnje i med ili corn syrup do vrenja, povremeno promijesajte, pa sve prelijte preko nasjeckane cokolade. Ostavite 5 minuta da se cokolada rastopi. Zatim promijesajte i stavite u hladnjak dok se ne stisne. Povremeno promijesajte.
   Savjet: Napravite 2 – 3 sata ranije da se krema stisne. Puno brze ce se hladiti ako je stavite u staklenu ili metalnu posudu.
   Cupcakes mozete puniti po zelji.