Choco orange torta

 

Sastojci

•  2 jaja (uk.težine sa korom 140g)
•  235g šećera
•  150g maslaca sobne temperature
  
  
•  250g oguljene smrznute i rendane pomorandže
•  30g kakaa
•  200g brašna
•  1 kesica praška za pecivo
•  200 ml ključale vode
•  1 kašičica vanila ekstrakta

• Čoko fil:

•  1l mleka
•  3 žumanca
•  250g šećera
•  2 kesice pudinga od čokolade 2x47g Dr Oetker ili Dolcela
•  80g gustina
•  200g čokolade za kuvanje 40 % kakaa
•  150g nutelle
•  200g maslaca
•  1,3 dl ili 135g slatke pavlake

Priprema

Težina:

Srednje zahtjevno

1.    
   Dan ranije ogulite i zamrznite pomorandžu.
   Pomorandžu izrendati.
   Jaja i šećer zajedno mutititi u penasto i dok se kad podignete mikser ne formira debela traka koja se sliva niz nastavke miskera u posudu za mućenje i tako staje nekoliko sekundi. Dodati omekšali maslac iz tri puta i mutiti dok se ne izjednači smesa da nema maslaca u grumuljicama. Dodati rendanu pomorandžu, izmešati. Dodavati malo po malo mešavine brašna, kakaa, praška za pecivo (prethodno zajedno prosejanih) i ručno mešati špatulom ili varjačom odozdo prema gore i u krug preklapati. Na kraju dodati ključalu vodu i izmešati dok se ne povežu sastojci, ne predugo. Ako imate stand mikser, sa nastavkom za biskvit mešate od pomorandži, brašno na minimumu, i na kraju kad dodajete ključalu vodu na srednoj brzini. Još malo izmešate samo dok se ne izjednači i dalje kao u receptu.
   
   
   
2.    
   U pleh prečnika 24cm obložite samo dno sa pek papirom, stranice ne podmazivati. 
   U prethodno zagrejanu rernu na 165 C (rerna sa ventilatorom) staviti pleh sa testom za biskvit i peći 30-35 minuta, do tzv. suve čačkalice. Posle 10 minuta ga izvaditi iz kalupa, ostaviti da se hladi na žici za hlađenje, skinuti pek papir i prekriti krpom. Hladiti ili preko noći ili 6h. 
   
3.    
   Čoko krem:
   Od 1 l mleka izdvojiti 2dl, ostatak staviti da provri.
   Žumanca sa šećerom miskerom umutiti da pobele. Dodati prosejani gustin i puding koji ste prvo rastopili u 2 dl mleka. Kad provri dodavati vruće mleko u smesu sa žumancima i onda sve opet presuti u lonac na paru i kuvati uz mešanje žice ili miksera. Kad ponovo provri mešati da se razbiju grudvice, i smanjiti temperaturu na nižu. Tako kuvati 5 minuta da bi se gustin i puding skuvali. Ohladiti do mlake temperature, skoro sobne. 
   
4.    
   Maslac sobne temperature mikserom umutiti u penasto, za to vam treba oko 10 tak minuta.
   Prvo izmutiti ceo puding fil mikserom, zatim spajati sa maslacem jednu poo jednu kašiku.
   Istopiti čokoladu i dodati nutelu. Izmešati da se nutela izjednači sa čokoladom i odmah se može dodati u fil. Dobro izjednačiti. Slatku pavlaku umutiti u šlag i dodati u fil ručno preklapajući kao šaum. 
   
5. Slaganje torte:
   Koru preseći na 2 dela da dobijete 3 kore.
   Iscediti pomorandžu za prskanje.
   1. Koru stavtiti na tanjir za torte poprskati pomorandžom, premazati sa četkicom celu koru ostaviti da ostoji 5 min
   2. 1/3 fila
   3. 2 kora i sok od pomorandže, sačekati 5 min
   4. 1/3 fila 
   5. kora i sok od pomorandže
   6. polovinu od preostalog fila namazati na vrh torte 
   ostatak ostaviti da se torta filuje okolo i ukrasi.
   Filovala sam u obruču za filovanje. Ostaviti preko noći u frižideru i sledeći dan ukrasiti. Moja je ukrašena sa čokoladnom ogradicom i ružama od fila.
   
6. NAPOMENA:
   - Čokolada je menaž, nutella nemačka pa je jačeg ukusa
   - slatka pavlaka je Meggle
   - maslac Imlek
   Recept je od moje drugarice, samo modifikovan fil. Hvala Sanji na odličnom receptu.
   

Još slika

• 
• 
• 
• 
•