Brocheetes saumon/ francuski ražnjići od lososa

 

Sastojci

Broj osoba:

4 osobe

• Riba:

•  700g lososa
•  1žličica soli/više mnaje po ukusu
  
  
•  1/4žličice slatke ili ljute mljevene paprike
•  1žlica suhog origana
•  1limun tanko narezan
•  2žlice maslinovog ulja

• Umak:

•  1/2žlica soka od limuna
•  2 žlica kapara /salamure
•  1žlica pilećeg temeljca
•  1žličica korice od limuna
•  40g hladnog maslaca
•  1žlica nasjeckanog peršina

Priprema

Vrijeme pripreme:

30 min

Težina:

Jednostavno

1.    
   Zagrijte roštilj ili roštilj tavu na srednju vatru.
   U zdjelici pomijesajte origano ,sol i mljevenu papriku.
   Ocistite lososa od kosti i koze narezite ga na kockice ,pazite da kockice budu priblizno iste velicine da se uspiju ravnomjerno ispeci.
   Premazite kockice maslinovim ulje pa ih pospite pripremljenim zacinima.
   Nabodite kockice lososa na raznjice izmedu svake kockice stavite tanku feticu limuna.
   Losos pecite na rostilju 5-8 min.ovisno kako volite ,pazite samo da ga ne prepecete.
   
2.    
   Za to vrijeme napravite umak od kapara:
   Zagrijte malu tavu.U nju stavite kapare(ako mislite da su jsko slane operite ih),temeljac,sok i koricu limuna.Pustite da se zagrije ,povremeno mijesajte.
   Dodajte u zagrijani umak hladan maslac ,maknite s vatre pa pustite da se otopi lagano mijesajuci da dobijete umak,dodajte nasjeckani persin.
   Prelijte umak po pecenom lososu.
   

Posluživanje

Servirajte toplo ili hladno uz kuhano povrce ,krumpir salatu ili zelenu salatu i fine narezane bagette.

Još slika

• 
• 
•