Pečeno pile sa senfom i vinom

 

Sastojci

Broj osoba:

4 osobe

•  1 pile oko 1,5 kg
•   sol
•  1 puna žlica senfa
•  1/2 žličice papra
•  2 žlice maslinovog ulja
•  2 žlice bijelog vina
•  1 kocka maslaca
•  prstohvat sušenog ružmarina
•  prstohvat sušenog timijana
•  prstohvat sušenog mažurana
•  1 glavica crvenog luka
•  1 svježa paprika
•   suncokretovo ulje za pečenje
•  3 žlice bijelog vina za prelijevanje pileta
•   Prilog:
•  oko 1 kg krumpira
•  1 mrkva
•  2-3 režnja češnjaka

Priprema

Vrijeme pripreme:

120 min

Težina:

Jednostavno

1. Pile očistiti, oprati i posušiti kuhinjskim papirom.
   Nasoliti izvana i iznutra.
   U maloj šalici pomiješati senf, papar, maslinovo ulje i vino. Premazati pile izvana najmanje pola sata prije pečenja, a poželjno je i duže.
   Prije pečenja, u unutrašnjost pileta staviti kocku maslaca, prstohvat ružmarina, majčine dušice i mažurana.
2. U duboku posudu za pečenje uliti malo ulja i staviti pile na prsa. Okolo staviti prerezane popola 1 crveni luk i svježu papriku. Staviti peći u pećnicu zagrijanu na 240"C i odmah kad se stavi pile, smanjiti na 200"C. Peći oko 40 minuta.
3. Izvaditi posudu i okrenuti pile na leđa. Kako se koža ne bi oštetila, najlakše je prevrnuti sa dvije vilice, jednu uvući u utrobu s gornje, drugu s donje strane i samo okrenuti pile.
   Okolo poslagati krumpir.
   Krumpir izrezati na četvrtine, mrkvu na kolutiće, češnjak popola, posoliti vrlo malo, popapriti, politi sa vrlo malo ulja i izmiješati.
   Peći 30-tak minuta.
4. Opet izvaditi posudu pa okrenuti pile u prvobitan položaj, na prsa.
   Krumpir promiješati i sve vratiti u pećnicu na 15 minuta.
   Onda preliti pile bijelim vinom, pećnicu pojačati na 240"C i peći još 15 minuta.