Italijanska mesna torta

Spremite se, na red dolazi bogata mesna torta.

Na Mama Ozzys table blogu pronašli smo ovaj fenomenalni recept za bogatu pitu/tortu koja može da se posluži kao toplo predjelo, ali bez problema može poslužiti i kao čitav ručak. Sadrži sve ono što obožavamo iz italijanske kuhinje, ali da ne dužimo više, slijedi recept.

Potrebni sastojci:

(za 8-10 osoba)

Kora

• ¾ šolje tople vode
• Kašika šećera
• Pakovanje suhog kvasca
• 2 kašike maslinovog ulja
• Kašičica soli
• 2 šolje brašna

U posudi pomiješajte vodu i šećer da se rastopi, dodajte kavasac i ostavite 15 minuta na sobnoj temperaturi  da nadođe. Nakon toga dodajte maslinovo ulje i so u vodu sa kvascem pa dodajite jednu po jednu šolju brašna i umjesite glatko tijesto.

Tijesto stavite u čistu posudu i ostavite da se diže 1-2 sata. Dok se tijesto diže, vi pripremite punjenje.

Fil

• 450 g rikota sira
• 3 jaja
• 220 g naribanog mocarela sira
• ½ šolje naribanog parmezana
• 220 g na kockice narezanog fontina sira
• Naribani muskatni oraščić
• So, biber
• 110 g šunke nasječene na kockice
• 110 g salame po izboru nasečene na kockice (mortadela)
• 110 g kulena
• 110 g pršuta

U velikoj posudi izmješajte sireve, jaja i začine, sve dobro izmješajte pa dodajte šunku, mortadelu i kulen.

Uključite rernu da se greje na 160C, a okruglu malo dublju tepsiju ili kalup za torte namastite.

Tijesto podjelite na dva dela i razvaljajte ih u krugove prečnika otprilike 40 centimetara. Jednim krugom prekrijte pripremljeni kalup tako da krajevi tijesta vire vani.

Tijesto obložite tankim šnitama pršuta, dno i stranice.

Preko pršuta stavite unapred pripremljeno punjenje, pa tortu preklopite drugim dijelom tijesta, a krajeve stisnite tako da se tijesto ne bi otvaralo tokom pečenja.

Na vrhu torte napravite nožem male rezove na tijestu pa sve stavite da se peče sat i po do dva.

Služite toplo.