Gulaš od junjećeg ribića

Sastojci

juneći ribić 500-600 gr ,

1 struk praziluka, po jedna glavica crnog i crvenog luka,

3 čena bijelog luka,

1 šargarepa,

½ korena celera,

                                                                                    1 mala glavica brokole

1 ½ kašičica soli,

1 kašičica majčine dušice,

½ kašičice bibera,

½ kašičice karija,

4-5 zrna korijandera,

½ veze svežeg peršuna (ili 1 kašičica suvog),

1 kašičica aleve,

4 kašike ulja

Priprema

Isjecite juneći ribić na kocke (2 – 3 cm ) i stavite na zagrijano ulje da se proprži sa svih strana 10 –tak minuta. Isjecite sve vrste luka na krupnije komade i dodajte mesu. Smanjite temperaturu na 1/3 poklopite i dinstajte uz dodatak 1 šolje vode.

Očistite šargarepu i celer isjecite i dodajte mesu. Sve zajedno dinstajte 20 minuta a zatim dodajte sve začine i isječenu brokolu. Dinstajte još 15-20 min i po potrebi dodajte još ½ šolje vode. Na kraju kuhanja dodajte alevu papriku.

Skuhajte rezance i dodajte u gulaš 2 čase vode u kojoj su se kuhali rezanci. Služite uz salatu –sladak ili kiseo kupus, ajvar, pečenu paprika.