Burbon torta od čokolade

Bourbon vanila potiče sa ostrva u Indijskom okeanu Madagaskara, Comorskih ostrva i ostrva Reunion. Ista vrsta se uzgaja i u Africi i Indoneziji. Ime je dobila po nekadašnjem nazivu ostrva Reunion (Bourbon). 

• 

Sastojci

Kora:

2

jaja

250 g

mlevenih oraha

1 kašika

brašna

200 g

šećera

2

štangle čokolade

pola kesice praška za pecivo

100 ml

vode

Fil:

4

jaja

4

kesice burbon vanil-šećera

200 g

šećera

100 ml

vode

1 kašika

gustina

4

štangle čokolade

300 g

margarina

Priprema

Čokoladu rastopiti i prohladiti. Razdvojiti žumanca i belanca. Umutiti belanca u čvrst sneg, dodavati postepeno šećer i mutiti dok se ne rastopi. Varjačom lagano umešati žumanca, brašno, orahe, čokoladu, vodu i prašak za pecivo. Razliti masu u okrugli kalup obložen pek papirom i ispeći koru u rerni na 200*C, oko 25 minuta. U šerpici rastopiti čokoladu, vodu, gustin i burbon vanilu. Umutiti penasto jaja sa šećerom na pari i ohladiti. Dobro izraditi margarin, sjediniti sa kremom i čokoladom. Premazati koru filom, ukrasiti šlagom i dekorisati.