Teleći rajžlec_ još jedno zaboravljeno jelo

 

Sastojci

•  1 kg telećeg rajžleca (gornji dio)
•  1 glavica luka
•  3-4 češnja češnjaka
•  10 dag sušene slanine
•  1 list lovora
•  1 žlica brašna
•  1 žlica
  
  krušnih mrvica
•  1 žličica kurkume
•  1 mala ljuta čili papričica
•  1 žlica sjeckanog peršina
•  2 žlice svinjska masti
•  4 dl vode
•   Vegeta, sol, papar

Priprema

Težina:

Jednostavno

1.    
   Teleći rajžlec je zadnji od četiri želuca, koji vodi  tankom crijevu a koristi se njegov zadebljani dio na kojem se nalaze nabori. Treba ga namočiti u vodu, dobro isprati, staviti kuhati u slanu vodu. Kada je kuhan odstraniti dijelove crijeva (ako ih ima) i narezati ga na trakice.
   
   
2.  
    Na masti popržiti narezanu sušenu slaninu, zatim dodati lovorov list, sitno narezani luk,  malo sve posoliti i pirjati dok luk ne postane staklast. Dodati sitno narezanu čili papričicu, krušne mrvice pomiješane sa brašnom i Vegetu pa zaliti vodom i kuhati 5-6 minuta.
   
3.    
   Nakon toga dodati kuhan i narezani gteleći rajžlec, promiješati i još malo prokuhati.
   
   
4.    
   Začiniti paprom i kurkumom, po potrebi posoliti, i dodati sjeckani peršin pa kuhati još desetak minuta.
   
   
5.    
   Poslužiti uz svježi kruh a kod mene je to bio irski kruh Paula Hoolywooda.