Juha od bundeve

Sastojci

Broj osoba:

6 osoba

•  700 g očišćene žute bundeve
•  6 češnjeva češnjaka
•  4 žlice maslinova ulja
•  2 srednja poriluka
•  1 grančica
  
  celera
•  50 g riže dugog zrna
•  3 Povrtne kocke Podravka By Podravka
•  1,4 l vode
•   sol
•   papar
•  4 žlice nasjeckanog peršina

Priprema

Vrijeme pripreme:

75 min

Težina:

Srednje zahtjevno

1. Bundevu narežite na dugačke kriške i stavite na pleh za pečenje zajedno s neoguljenim češnjakom i 2 žlice maslinova ulja. Pecite u pećnici zagrijanoj na 200°C oko 30 minuta, odnosno do smećkaste boje.
2. Ohladite bundevu, očistite češnjak pa ih zajedno usitnite u električnoj sjeckalici.
3. U posudi zagrijte preostalo ulje, dodajte narezani poriluk i celer te pirjajte na laganoj vatri oko 5 minuta.
4. Dodajte rižu, povrtne kocke, zalijte kipućom vodom i kuhajte još 15 do 20 minuta dok riža nije kuhana.
5. Pire od bundeve umiješajte u juhu, dodajte papar, nasjeckani peršin, po potrebi dosolite i sve zajedno kratko prokuhajte.

Posluživanje

Po želji, juhu od bundeve poslužite sa žlicom kiselog vrhnja.

Savjet

Umjesto riže možete upotrijebiti krumpir narezan na sitne kockice.

Napomena

Ovo možete i zamrznuti Zamrzavanje: Juhu pripremite do kraja. Ohladite je, rasporedite po obrocima u odgovarajuće posude s poklopcem ili plastične vrećice i zamrznite. Odmrzavanje: Posude ili vrećice s juhom uronite na trenutak u vruću vodu kako bi se zamrznuta juha odvojila od stijenki. Zatim je prebacite u posudu s malo vode i zagrijavajte na laganoj vatri dok se ne otopi. Trajnost: 90 dana.