Čarobne princeze

Sastojci:	Količina:
- vode	500ml
- ulja	150ml
- brasna	350g
- praska za pecivo	1 kesica
- jaja	5 komada
- zumanca	4
- secera	6 kasika
- brasna	6 kasika
- mleka	1l
- vanilinog secera	2 kesice
- secera u prahu	50g

Uputstvo za pripremu:

• Smesa za krofnice: U serpu usuti vodu i ulje i staviti na vrelu ringlu da provri. Cim dostigne tacku kljucanja skloniti sa vatre. Nasuti brasno, pomesano sa praskom za pecivo i mesati varjacom ili mikserom dok ne dobijete gustu i glatku kompaktnu masu. Ostaviti testo da se malo prohladi. Cim smesa postane mlaka dodati 5 jaja, jedno po jedno, i umesati varjacom. Testo treba da bude dovoljno gusto da bi se spricem oblikovale princes-krofne. Krofne spricem oblikovati u plehu oblozenom pek-papirom. Zagrejati rernu na 200 stepeni. Krofnice peci na 200 stepeni u trajanju od 25 minuta, potom smanjiti temperatutu na 180 stepei i peci/susiti ih jos 20-ak minuta (na ovaj nacin krofne sigurno nece ostati zivkaste iznutra). Ne otvarati rernu prilikom pecenja da krofnice ne bi splasnule.
  



• Krema: U posudi umutiti 4 zumanca sa 6 kasika secera i 6 kasika brasna. Smesu razmutiti sa malo hladnog mleka. U serpu sa 1 l prokljucalog mleka usuti zumanca sa secerom i brasnom. Dok se smesa ne zgusne neprekidno mesati i kuvati na umerenoj temperaturi. Trebalo bi da bude gusta kao smesa za puding. Kad se fil ukuva, skinuti sa ringle i dodati 2 kesice vanilinog secera i promesati. Ostaviti fil da se malo ohladi.
  
• Krofnice preseci na pola i filovati zutim filom. Ostaviti pola sata u frizideru da se malo ohlade. Posuti ih prah secerom i sluziti hladne. Uzivajte u slasnim hrskavim domacim princezama bez ikakvih vestackih dodataka!¡Buen provecho!
  

Napomena:

U smesu za krofnice možete umesto vode, staviti kombinaciju od 250ml mleka i 250 ml vode. Testo je jednako ukusno. U fil ne stavljam margarin jer su krofnice već dovoljno kalorične zbog ulja i jaja. Fil samo treba dobro ukuvati i biće jednako gust, a mnogo ukusniji. Imaće prirodniji ukus jer se osećaju žumanca. Broj jaja koje stavljate u smesu za krofnice može da varira zavisno od veličine jaja. Četiri, pet ili šest jaja bi bila sasvim dovoljna na ovu količinu. Sa više jaja smesa će biti još ukusnija i više će narasti. Ipak, vodite računa da smesa ostane dovoljno gusta kako biste mogli špricem oblikovati princeze. Prijatno!