Sicilijanska kasata torta

Kasata torta je apsolutni klasik italijanske kuhinje koja se tradicionalno priprema oko Vaskrsa i jednostavno je morate probati.

Kasata torta je božanstveni spoj ukusa, mekanih kora i punjenja od rikota sira, sušenog voća, badema, čokoladnih komadića,…mmmm

Za kasata tortu ispecite biskvit po nekom od recepata koje ćete pronaći na našem blogu, ali u uskom duguljastom kalupu za hljeb, pa ga isjecite na četiri tanke kore i bacite se na pripremu  ove torte, bogati fil od sira. Recept smo pronašli na Amanda’s Cookin’ blogu.

Potrebni sastojci:

• Biskvit za torte (Tri recepta za njjednostavnije kore za i kolače i torte)
• 2 šolje rikota sira
• ¼ šolje šećera
• 2 kašike likera od višanja
• 1 kašičica ekstrakta narandže
• 1/3 šolje sitno nasjeckane mješavine sušenog voća
• 1 ¼ šolje nasjeckanih badema
• 1 šolja nasjeckane tamne čokolade
• 1 kašičica instant kafe otopljena u ¼ šolje kipuće vode
• 6 kašika putera ili margarina, hladnih i isjeckanih na kockice
• Listići badema

Pomješajte rikota sir, šećer, ekstrakt narandže i liker u multipraktiku ili posudi za mješanje dok ne dobijete svilenkastu smjesu, a zatim umješajte sušeno voće, bademe i ¼ šolje komadića čokolade.

Deblji biskvit presjecite horizontalno na dva dijela, a onda svaki dio presjecite na dva dijela da dobijete četiri tanke kore.

Prvu koru stavite na tanjir za posluživanje i premažite je trećinom fila, a zatim ponovite postupak sa preostalim korama. Kad stavite posljednju koru, lagano je pritisnite rukama da se dobro primi za fil, umotajte u plastičnu foliju i stavite nekoliko sati na hlađenje.

Dok se torta hladi vi pripremite glazuru tako da šolju komadića čokolade pomiješate sa kafom i otopite na pari. Na samom kraju dodajte malo po malo komadiće putera dok se u potpunosti ne otope pa ostavite da se hladi na sobnoj temperaturi oko dva sata.

Dobijenom glazurom premažite cijelu tortu, a stranice ukrasite listićima badema.