Čokoladne šnite s nougatom

 

Priprema

Kakao i brašno izmiješati. Marcipan s 80 g šećera umijesiti i dodati vodu. Marcipanu dodavati žumanjak, jedan po jedan, uz neprestano miješanje dok ne postane kremasto.

Bjelanjke s ostatkom šećera čvrsto ulupati. 1/3 bjelanjaka izmiješati sa smjesom od žumanjaka. Zatim dodati mješavinu brašna i kakaa, mljevene bademe i na kraju ostatak bjelanjaka. Sve to oprezno pjenačom izmiješati.

Dno lima za pečenje obložiti papirom, istresti tijesto, izravnati i peći oko 10 minuta na 200 °C. Pečeni biskvit zajedno s papirom izvući iz lima i ohladiti. Hladnom biskvitu oprezno odvojiti papir i izrezati po dužini na četiri jednaka dijela.

Margarin, rum, šećer u prahu i žumanjke kremasto izmiješati. Nougat naribati i postupno dodavati izmiješanoj smjesi uz stalno miješanje.

Svaki biskvit premazivati kremom i slagati jedan na drugi, lagano pritiskajući. Kremom izvana premazati kolač. Bademe zlatno – žuto propržiti.

Obje vrste čokolade zajedno s margarinom oprezno na laganoj vatri omekšati. Dodati ulje, izmiješati i kolač izvana premazati. Poprženim prutićima badema
ukrasiti kolač.

    

Sastojci

• TIJESTO:

• kakao: 70 g

• brašno: 85 g

• marcipan: 80 g

• šećer: 100 g

• voda: 1 žlica

• jaja: 8

• mljeveni bademi: 80 g

• KREMA:

• margarin: 120 g

• rum: 6 cl

• šećer u prahu: 75 g

• žumanjak: 3

• nougat, tvrdi (krema od lješnjaka):300 g

• PRELJEV:

• čokolada za kuhanje: 150 g

• mliječna čokolada: 100 g

• margarin: 150 g

• ulje: 4 kapi

• DEKORACIJA:

• prutići narezanih badema: 30 g